对新疆人而言，烤肉、抓饭都是非常熟悉的日常食品。但同时烧烤3000串羊肉的33米长烤肉炉；10米长的羊肉串；用6万块砖垒起的馕坑内焖着400多公斤重的骆驼；直径3米、重2.8吨的大铁锅焖出可供万人享用的抓饭……对新疆人而言，这些也够稀罕的，对外地游客的吸引力肯定是更大了。

万人分享4道“巨无霸”清真美食

　4道“巨无霸”清真美食（之一）10米长烤肉 一根扦子9人抬

　　长33米的烤肉炉，重50公斤烤肉扦子，吸引了众多食客。“这10米长的烤肉用了60公斤羊肉、3公斤孜然、半公斤咸盐和60只鸡蛋制成。”新疆五月花餐饮文化连锁有限公司总经理甫拉提·吾守尔介绍说，巨型烤肉串上的每块烤肉都重达200克，由300个肉块组成，要想将其烤熟烤透需用1.5吨的无烟煤方可。　　

　　记者在这33米长烤肉炉前看到，每隔半米就有一个师傅不停地扇风，让煤炭充分燃烧；还有一名师傅专门不停转这根加上肉以后重达110公斤的烤肉扦子，让每一块肉受热均匀，防止被烤焦。　　

　　20分钟后，肉已变色、烤肉已熟，9个师傅们同时用力，才将这串巨型烤肉从烤肉炉上抬起，放在了事先支好的架子上，烤肉上的油不停往下滴。师傅们用小刀将烤肉一片片割下来，放在小盘子上，然后端给来自四海的宾朋享用。　　

　　记者了解到，这串巨型羊肉串烤熟后，33米长的烤肉炉上将同时烧烤3000串普通羊肉串，供食客品尝。您别小看这3000串普通羊肉串，它可是用了200公斤羊肉、30个人花了两个小时的时间才穿好的。

　4道“巨无霸”清真美食（之二）万人抓饭 3个小时一抢而空

        “已经3个半小时了，可以出锅了。”在直径3米、深90公分、能容纳5吨水的巨型铁锅前，两名大师傅将三床棉被掀起，随后，另两名大师傅拿着铁锹开始不停翻动锅中的抓饭，一股饭香扑面而来。

　　抓饭还没有从大锅中盛出，领取了纸盘、小勺等待品尝的食客就已经排成了长队。已经尝到万人抓饭的小李赞不绝口，“这么大一口锅，做出的抓饭不但没有糊，而且味道超级好，太厉害了！”只用了3个小时，可供一万人食用的抓饭已被一抢而空。

　　据了解，这口2.8吨重的锅是10天前刚做好的。当日，这口锅由大卡车运到现场，再由起重机吊在了高达1.9米的烤坑上。此前，这几个师傅曾创造过一次煮熟120公斤抓饭的记录，而这次的“万人抓饭”将打破这个记录。

　　这顿能供万人同时享用的抓饭，从早上8时点火起灶，抓饭中放有300公斤米全大米，还有胡萝卜、羊肉和水各300公斤，另有清油80公斤，盐8公斤，洋葱10公斤。

4道“巨无霸”清真美食（之三）烤全骆驼巨大馕坑内4小时出炉

  　　一个高5米的巨大馕坑矗立在新疆国际博览中心的右侧，旁边还停着一台起重机，在离馕坑约5米远的大桌子上，放着一峰已经烤好的长约3米，跪高约1米的双峰骆驼。金黄的颜色在阳光照射下反射着金光，诱人的烤肉香味漂浮在空气中。

　　据介绍，这只烤全骆驼是由吐鲁番地区绿洲宾馆高级厨师帕塔尔·阿吉现场为市民烤制的。为了烤全骆驼，一家建筑公司用6万块砖和5车沙子，由11个人花了4天才搭建好这个高5米，上底半径3.5米，下底半径6米的馕坑。

　　这峰骆驼重约400公斤，烤制前在肉上抹了10公斤鸡蛋以及调料若干。当日，厨师用起重机将骆驼吊入馕坑，从凌晨6时到10时，用了4个小时的时间才将骆驼烤好。

　　仅过了两个小时，400公斤的骆驼就被分食完毕。从上海来新疆旅游的张女士对记者说：“连我这不是很喜欢吃肉的人都去拿了两次，味道真的不错！”

4道“巨无霸”清真美食（之四）烤全牛 肚内大有“乾坤”在

        烤全牛里面的一个个“机关”把食客都看呆了。

　　牛肚里有羊，羊肚里有鸡，鸡肚里有鸽，鸽肚里有蛋，貌不惊人的烤全牛里还大有“乾坤”。

　　从外表看，这仅是一只整牛。但大师傅马木提·卡斯木当着大家的面将牛的肋骨处割开后，变戏法似的从里面掏出了一只羊，观众发出了一片惊叹。然而“戏法”并没有结束，随后他用从羊的肚子里掏出了一只鸡，再从鸡的肚子里掏出了一只鸽子，最后从鸽子的肚子里又摸出了一只鸡蛋。上百位市民都被眼前的“魔术”惊呆了。

　　马木提·卡斯木介绍，这只“乾坤”烤全牛的原料包括120公斤的小公牛、12公斤的羊、两公斤的鸡、500克左右的鸽子和一只鸡蛋，在腌制后，抹上孜然、小茴香、白胡椒等调料，在长6.8米、宽1米、高1.45米的特制烤箱烘烤了160分钟方才成功。